Restaurante
Bienvenidos al esplendor de la Sierra de Albarracín
Restaurante 1727
FANTÁSTICA EXPERIENCIA.
PULLED PORK
Hamburguesa de cerdo adobado desmigado, glaseado con su jugo y acompañado de coleslaw.
Burrito Falafel.
Wrap de falafel, lechuga, tomate, cebolla morada y tzatziki.
Ensaladilla, especial, especial.
Patatas Bravas
Carne
ENTRECOT (300GR) Acompañado de patatas, tomate asado y pesto casero.
PLUMA IBÉRICA: Acompañada de puré de patata, bimi y mojo picón.
CONTRAMUSLOS DE POLLO: Acompañado de patatas y meunier de puerros y puchero.
TERNASCO DE ARAGÓN: Cocinado a baja temperatura, acompañado de crujiente de
pan y perejil y cubierto con un gravy casero. Terminado en brasa.
Croquetas y Aranchinis
CROQUETA DE BOLETUS: Croqueta de Boletus, parmesano y trufa, acompañada de
alioli de ajo negro y brotes de ajo.
ARANCINI: Croquetas de risotto con queso de cabra de Santa Eulalia (2 unidades),
acompañadas de ensalada con vinagreta de mora y de pimientos rojos
VERMOUTHS Y ESPUMOSOS
- Carmeleta Rosso
- Carmeleta Bianco
- Freixenet Excelencia – BRUT
- Agustí Torelló Mata – Selección del Sumiller – BRUT
- Gramona Imperial Gran Reserva – BRUT
- Champagne Cuvée René Haton Premier Cru – BRUT
Vinos
Blancos
- Novio Perfecto (2018) – Moscatel, Viura (DO Valencia)
- Glárima (2018) – Gewürztraminer, Chardonnay (DO Somontano)
- Enrique Mendoza (2018) – Chardonnay (DO Alicante)
- Bicos (2017) – Albariño (DO Rías Baixas)
- Audentia (2018) – Sauvignon Blanc y Muscat (DO Valencia)
- Blanco Nieva (2018) – Sauvignon Blanc (DO Rueda)
- Engel (2017) – Riesling (DO Alsacia – Francia)
- Henri Weber (2017) – Gewürztraminer (DO Alsacia – Francia)
- Pepe Mendoza Casa Agrícola (2018) – Moscatel, macabeo y airén DO Alicante
Tintos
- Viñas del Vero (2017) – Cabernet Sauvignon y Merlot (DO Somontano)
- Borsao Bolé (2015)- Garnacha y Syrah (DO Campo de Borja)
- Habla La Tierra (2017) – Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon (VT Extremadura)
- Ramon Bilbao Crianza (2016) – Tempranillo (DO Rioja)
- Folgos (2017) – Mencía (DO Bierzo)
- Pinot Noir Cortijo los Aguilares (2015) – Pinot Noir (Ronda)
- 12 Volts (2017) – Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet y Merlot (VT Mallorca)
- Domaine Grand Veneur Côtes du Rhône Les Champauvins (2016) – Garnacha, Syrah,
- Monastrell (Valle del Ródano – Francia)
- Teis – Garnacha, Tempranillo, Syrah y Cabernet (Vino de Teruel)
